Gyümölcs és zöldség

Petrezselyem - Petroselinum hortense

Petrezselyem - Petroselinum hortense


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Petrezselyem


A Petroselinum hortense kétéves növény, a mediterrán területeken őshonos, ahol spontán növekszik.
A Petroselinum hortense leveleit és szárát használják fel friss fogyasztásra és szószok elkészítésére egyaránt.
A növény mérsékelt éghajlaton jól növekszik, nem tolerálja az intenzív hideget, ezért nem ajánlott az északi március és a déli február vége előtt vetni.
Ez a növény a szerves anyagban gazdag talajokat részesíti előnyben; A megfelelő mennyiség biztosítása érdekében célszerű érett trágyát használni, amelynek mennyisége négyzetméterenként 3-4 kg, amelyet 20-30 cm mélységben kell eltemetni. Ez elősegíti a Petroselinum hortense-t a vegetatív ciklus során. Ha a növény sárgássá válik, szükség lehet vasalapú termékek hozzáadására. Fontos szempont, hogy a talaj tisztán maradjon a gyomnövényektől, és hogy a növény öntözését és szellőztetését is elősegítse.
A petrezselymet a mély tapozó gyökerek és az emelt, meglehetősen ellenálló szár jellemzi, amely a tetején elágazik. A finoman gravírozott levelek megjelenése a fajtától függően eltérő lehet. A fajokban laposak. Július felé megkezdődik a virágszárak előállítása, zárófehér korolából álló esernyőkkel véget érve. Ha nem távolítják el őket, bézs ovális gyümölcsré alakulnak ki.
A petrezselyem nélkülözhetetlen aromás növény minden konyhában. Nagyon jól megy a hal- és húsételekhez, hozzáadva a parfümöt és a félreérthetetlen frissességet. Szintén nagyon könnyű termeszteni, függetlenül attól, hogy vetőmagból indulunk-e, vagy úgy döntünk, hogy megvásároljuk a már megnőtt palántákat. Könnyen konténerben, erkélyen vagy akár az ablakpárkányon termeszthető. Ha van kertünk vagy zöldségkertünk, akkor létrehozhatunk egy aromás sarkot is, amelybe az összes úgynevezett "finom gyógynövény" (beleértve a petrezselymet, metélőhagymát, tárkonyát és chervilot) van benne. Ne felejtse el azonban, hogy általában a főzés végén kell őket felhasználni, elkerülve a közvetlen hőt, amely gyengítheti vagy helyrehozhatatlanul tönkreteheti érzékszervi tulajdonságait (különösen a petrezselyem, ha hevítik, nagyon keserűvé válik).

A vetés


Vékony rétegben, 2-3 g vetőmag / négyzetméter arányban kell elkészíteni. A vetés után a talaj kissé megmozdul egy gereblye segítségével, hogy enyhén ültesse a magokat. Az Olaszországban a leggyakrabban használt petrezselyem az 1. és a 2. petrezselyem. Tartós magasságú, de nagyon ízletes levelekkel rendelkező fajták. A Gigante d'Italia és a Chioggia termelékenyebb, de kevésbé ízletes fajták. Végül megvan a göndör petrezselyem, amelyet sokáig használtak az ételek díszítésére.
A petrezselymet általában 70 nap elteltével méretezött módon gyűjtik össze, néhány centiméterre vágva a talajtól. Ez a növény nagyon gyorsan növekszik, és ezért az év során további vágásokat lehet végrehajtani.

















A petrezselyem naptár
Vetés és ültetés Március és augusztus között
virágzás Június-augusztus
gyűjtemény Egész évben (beltéri vagy az üvegházban), március-október (szabadban)

Avversitа



A petrezselymet különböző rovarok támadhatják meg, amelyek közül megemlíthetjük a legkárosabbokat: a bogárlárva és az oziorrinco, amelyek a gyökereket a gallérig eszik. Ezeknek a lárváknak a kiküszöbölése érdekében az átültetés előtt tanácsos a talajt fertőtleníteni, vagy fejfájás alapú termékekkel kezelni. A petrezselymetől való félelem szintén levéltetvekre utal, amelyek nyilvánvalóvá válnak, mivel a növény már felnőtt, és így a levelek meghajlanak a harapásukkal. A levéltetvek kiküszöbölésére piretrum alapú termékek használatát javasoljuk. A kriptogamista betegségek közül a leggyakoribb a cercospora, amely borostyánszínű hegyekkel manifesztálódik. Ezen micéliumok ellen tanácsos réz és kén alapú termékeket használni.

A petrezselyem története és tulajdonságai


Fontos aromás növény minden konyhában. Nagyon jól megy a hal- és húsételekhez, hozzáadva a parfümöt és a félreérthetetlen frissességet. Szintén nagyon könnyű termeszteni, függetlenül attól, hogy vetőmagból indulunk-e, vagy úgy döntünk, hogy megvásároljuk a már megnőtt palántákat. Könnyen konténerben, erkélyen vagy akár az ablakpárkányon termeszthető. Ha van kertünk vagy zöldségkertünk, akkor létrehozhatunk egy aromás sarkot is, amelybe az összes úgynevezett "finom gyógynövény" (beleértve a petrezselymet, metélőhagymát, tárkonyát és chervilot) van benne. Ne felejtse el azonban, hogy általában a főzés végén kell őket felhasználni, elkerülve a közvetlen hőt, amely gyengítheti vagy helyrehozhatatlanul tönkreteheti érzékszervi tulajdonságait (különösen a petrezselyem, ha hevítik, nagyon keserűvé válik).










































Föld és expozíció



Ez a növény különösen értékeli a termékeny, kissé meszes és szerves anyagban gazdag talajokat. A vízelvezetést mindig meghatározott módon kell kezelni, hogy elkerüljük a rothadás kezdetét a galléron.
Jól növekszik mind napos, mind enyhe árnyékban. Ha a Közép-Délben élünk, akkor tanácsos inkább egy olyan helyet részesíteni, amely kissé védett a fénytől és a hőtől, hogy elkerüljük a levelek égését vagy a növény kiszáradását.

Hol termeszthető petrezselyem?


Nagyon alkalmazkodó növény, és mindegyikében megtalálhatóak a méretei. Ezért szabadon dönthetjük úgy, hogy szabadban (tehát növényi kertben vagy kizárólag aromás fűszernövényeknek szánt sarokban) termesztjük, vagy tartályban, az erkélyen, az ablakpárkányon vagy mindenképpen a konyhánk közelében termeszthetjük.
Mindig emlékezzünk arra, hogy a nyílt terepen különösen értékeljük a padlizsán, a retek, a paradicsom és a spárga közelségét. Ehelyett el kell kerülnünk sárgarépa, kapor, zeller és bab megközelítését. Úgy tűnik, hogy még a saláták, a póréhagyma, az articsóka és a borsó sem kedveli a közelségét.

Hogyan lehet megszerezni a növényeket?



Szabadon választhatjuk, vásárolunk-e üvegeket vagy palántákat az óvodában, vagy folytatjuk magunkat a vetéssel, ami még mindig meglehetősen egyszerű, még akkor is, ha az idő nagyon hosszú.

Hogyan lehet vetni?


A csírázás nagyobb százalékának elérése érdekében (és emellett felgyorsítása) is jó, ha a magokat meleg vízben hagyja egy éjszakára. Ily módon a külső integrátum lágyabbá válik, és az első gyűrű megkönnyíti a kilépést.
Üvegekbe vagy speciális alveoláris tálcákba vetjük. Töltse fel őket gazdag, de vízelvezető talajjal (ideális az univerzális talaj keverése egy kis finom homokkal). A magokat letétbe helyezzük, megpróbálva távolítani őket, és fedjük le egy könnyű földréteggel (vagy még jobb, ha mezőgazdasági vermikulit). Párologtatjuk a felületet. A magas páratartalom megtartása érdekében hasznos lehet öblítés merítés útján. Fedjük le az üvegeket átlátszó műanyaggal, és tegyük fényes területre, de ne tegye ki közvetlen napfénynek (az átlagos hőmérsékletnek legalább 16 ° C-nak kell lennie). Naponta legalább egyszer széles körben szellőztetünk, hogy elkerüljük a penészedés kialakulását.
Miután a csírázás megtörtént (meglehetősen lassan, kb. Húsz napig tart), fokozatosan kitéve a palántákat megvilágosodásnak vetjük alá és különféle öntetet gyakorolunk a jó ültetés elérése céljából.

Mikor kell petrezselymet vetni?


Ha szabadban vagy esetleg közvetlenül a házban vetünk, márciusban is kezdhetjük (különösen a déli régiókban). Ha azt akarjuk, hogy mindig nagyon gazdag növények legyenek a levelekben, akkor jó folytatni a skaláris vetést, amelyet augusztusig lehet elvégezni.
Ha otthon vagy üvegházunk van, a vetési idõszak meghosszabbítható: februárban kezdhetjük és szeptember közepén fejezhetjük be.

Petrezselyem ápolása és karbantartása



- A növekedés serkentése érdekében jó egy kiegyensúlyozott műtrágya adása, egy hónappal a csírázás után. Lehet folyékony vagy granulátum, a gyártó utasításai szerint.
- A cserepeket és a zöldségkertet mindig a gyomnöktől mentesen tartjuk, a gyakori gyomlálás révén. Ily módon elkerüljük, hogy megfojtsa a petrezselymet vagy ellopja annak táplálékát.
- Bizonyos gyakorisággal dolgozunk, ügyelve arra, hogy a talaj mindig enyhén nedves legyen.

Petrezselyem gyűjtése és tárolása


A petrezselymet akkor lehet betakarítani, ha a levelek jól fejlõdtek. A maximális aromák elérése érdekében érdemes néhány percet felhasználás előtt bevenni.
Általában úgy végezzük, hogy a magasabb leveleket vagy az egész növényt kb. 1–2 cm-re a talajból eltávolítjuk. Egy év alatt általában akár tízszer lehet gyűjteni ugyanabból a fejből, mivel az erőteljesen visszaszorítja. Mivel a minták sokáig létfontosságúak, jó beavatkozni, gyakran eltávolítva a fúvókákat, amelyek a virágokat viszik fel.
Átlagosan minden 10 négyzetméter termés betakarítható 30 kg-ig.
Annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozza ki ebből az aromás termékből, amint azt már mondtuk, érdemes enni, amint szedtük (vagy legfeljebb, ha csokrokat vízben tartunk néhány napig).
Ha akarjuk, akkor tovább folytathatjuk a levelek árnyékban történő szárításával is, ízük és ízük jó részét elveszítik.
Kiváló módszer a téli hónapokban történő alkalmazásra a fagyasztás.

Kártevők és betegségek



Ez általában meglehetősen egészséges növény, bár fitofág növényekkel (például pszillával, levéltetvekkel és bogárlárvákkal) támadhatják meg. A legsúlyosabb esetekben beavatkozhatunk természetes piretrinek vagy legfeljebb piretroidokon alapuló termékekkel, hiányosság idején szigorúan követve, mielőtt visszatérnénk a lemezekre történő felhasználásra.
A káros kriptogámok között korpásodott penész, alternariosis, rozsda, lisztharmat, rák, septoria és spóra beszámolókról számolunk be. Ha a növényt gondosan termesztik, akkor ezek ritkák. Csak az öntözéseket óvatosan próbáljuk beállítani, elkerülve mindenekelőtt a levelek nedvesítését.

Petrezselyem - Petroselinum hortense: Változat



Prezzzemolo röviden

növény típusa

Biennále
magasság 30 cm-ig
szélesség 20 cm-ig
kultúra egyszerűvízre van szüksége átlagosnövekedés Elég gyorsszaporítás vetésnap a csírázáshoz Körülbelül 20rusticitа Elég rusztikusexponálás Sun-árnyéka termesztés helye Teljes földben vagy edényben; növényi kert, aromás sarok, erkély vagy ablakpárkányföldi Enyhén meszes, de jól vízelvezető, semleges, gazdag szerves anyagban




































VARIETБ

AROMA

HEIGHT

EGYÉB JELLEMZŐK

Közönséges petrezselyem (Petroselinum sativum)

Nagyon illatos

20-30 cm

Ez a legelterjedtebb fajta.
Lapos és nagy levél

Göndör petrezselyem (Petroselinum crispum)

Nagyon finom és illatos.

20-30 cm


Nagyon produktív és hidegnek ellenálló.
Októberig termeli
Azért is használják, mert nagyon dekoratív

Gumó petrezselyem (Petroselinum crispum tuberosum)
Mogyoró íz
20-30 cm

Éves. A gyökér elfogy

Nápolyi petrezselyem (Petroselinum crispum neapolitanum)

Finom aromája

20-30 cm

Egy- és lapos levél

Óriás petrezselyem, Olaszország

Intenzív aroma

20-30 cm

Nagyon bőséges termés

Nézze meg a videót


Videó: Petroselinum crispum Parsley (Lehet 2022).