Gyümölcs és zöldség

Fokhagyma - Allium

Fokhagyma - Allium


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fokhagyma


A fokhagyma egy lágyszárú, évelő, hagymás növény, amelyet főzéshez, valamint antiszeptikus és frissítő tulajdonságokkal széles körben használt izzók számára termesztenek. Botanikai neve allium.
Az egész Olaszországban termeszthető. Jól növekszik termékeny és jól lefolyott talajokban. Nem tolerálja a nedves talajokat, amelyekben valószínűleg inkább gombás betegségek vannak kitéve.
A fokhagyma az egyik leggyakrabban használt aroma a konyhában, elengedhetetlen az ételek élénkítéséhez. Számos gyógyhatásának köszönhetően mindig gyógyítónak tekintik.
Hozzátesszük, hogy termesztése meglehetősen egyszerű, és nagyon kevés gondozásra szorul, és érlelésére (különösen a korai fajtákra) egy olyan időszakban kerül sor, amikor a kert meglehetősen csupasz (és nem fog ellopni helyet a jövedelmezőbb termékek számára): ezt levonjuk amelyet mindenképpen érdemes hozzáadni növényeinkhez.

A fokhagyma előzményei és jellemzői


Az Allium sativum egy lágyszárú növény, amelyet egy évvel a Liliaceae családhoz termesztenek. Alapvető levelei legfeljebb 50 cm hosszúak. Éréskor esernyő alakú virágzatot produkál, amelynek magassága 80 cm-ig terjedhet, amelynek szirmai fehértől rózsaszínűtől mély lilaig változhatnak. Ezekből alakulnak ki olyan gyümölcsök, amelyek magokat tartalmaznak, amelyek ritkán képesek csírázni. A terjedés többnyire a szegfűszeg (a szegmenseknek nevezett) megosztásán keresztül megy végbe. Ezek egy alvási időszak után rügyet bocsátanak ki, ezért készek a talajba való beillesztésre. A konyhában mindig használták a nyers zöldségeket, salátákat és szószokat. Nagyon jól megy hús, levesek, hal, gombák és töltelék esetén.
Az allium antiszeptikus, antispasmodizáló, emésztési és még afrodizisztikus tulajdonságokkal rendelkezik. Jó vitamin- és ásványi anyag-tartalma, például mangán és jód.
Úgy tűnik, hogy Közép-Ázsiából származik, de az egyiptomiak minden bizonnyal tudták. Európában a rómaiak vezették be és terjesztették el, akiknek kevésbé jól teljesített osztályai valóban hatalmas mértékben kihasználták őket. Népszerűsége a középkorban a mai napig folyamatosan növekszik.
Sok területen kapott ajándékot a gonosz lények, például a boszorkányok és a vámpírok eltávolításáról is.

















































RÉGI RÉSZ
magasság 30 cm-től 1 m-ig
A növény típusa egyszerű
Szüksége van vízre fény
növekedés Gyors és lassú, a fajtól és az ültetési periódustól függően
szorzás A hagymák megosztása
Rusticitа Rusztikus -15 ° C-ig
exponálás Teljes nap
felhasználások Növényi kert is lehetséges fazékban
földi Nagyon alkalmazkodó. Nincs talaj túl kompakt és nedves
pH Lúgos, semleges
A talaj nedvessége Mindig jól leeresztett

Hogyan növekszik a fokhagyma



A művelés ideje két: a november hónapja - december első napjai és a február-március. Sorokba vetve (kb. 50 cm távolságra) hagyva kb. 15 cm-t hagyva az egyes növények között. Tavasszal meg kell trágyázni háromértékű lassan felszabaduló műtrágyákkal (magas káliumszázalékkal).
Az allium szegfűszeggel (bulbils) könnyen reprodukálható. Ültetni kell körülbelül 6-8 cm mélyen, ne felejtsük el a hegyet felfelé mutatni. Ebben az esetben a legjobb időszak a téli időszak.
Mint már említettük, a fokhagyma termesztése egyáltalán nem nehéz, különösen akkor, ha tiszteletben tartják a föld rotációs igényét. Ez elengedhetetlen a betegségek kialakulásának elkerülése érdekében.
Expozíció és éghajlat
A fokhagyma egy növény, amely különösen ellenáll a hidegnek (akár -15 ° C-ig is). A legjobb eredmény azonban meglehetősen enyhe területeken érhető el, vagy pedig a termesztés megkezdésével, amikor a hőmérséklet és a fényórája növekszik.
A gömbök megkülönböztetésének alapvető feltételei a hőmérséklet nem lehet alacsonyabb, mint 10-15 °, és a napi legalább 11 óra fény. A legjobb eredmények elérése érdekében ezért erősen ajánlott a déli expozícióval rendelkező növények beillesztése, és amikor a hőmérséklet soha nem esik 15 ° C alá, éppen ellenkezőleg, 18 ° és 23 ° között van.
Vannak olyan fajták (különösen a fehér és a lila fokhagyma), amelyek nagyon ellenállnak a hidegnek (és kevésbé érzékenyek a páratartalomra és a rothadásra), és márciusban lehetővé teszik a korai betakarítást. Ezekre az ősszel, általában októberben is folytathatja az ültetést.

Föld



A fokhagyma nagyon ellenálló növény, és számos különféle talajban sikeresen megművelhető, a leg homokosabb és kovasabb, agyagosig és meglehetősen kompaktszerű ... Ugyanakkor szükség van a víz jó vízelvezetésére, mivel ezek a hagymák különösen rothadni.
A talaj lágyságának javítása, és ezáltal a hagyma növekedésének és gyűjtésének megkönnyítése érdekében érdemes időben elkölteni a terület alapos feldolgozását oly módon, hogy legalább 300–400 q / hektár érett trágyát vagy komposztot tartalmaz. A legjobb eredmény elérése érdekében az az ideális, ha ezt a műtétet az implantátum előtti évben végzik el. Beültetés előtt a felületet finomítják, és az összes gyomot eltávolítják. Kicsi talajban (például egy zöldségkertben), ha a talaj még mindig túl tömör, akkor kb. 20 cm magas és ennyire széles árokot lehet létrehozni, majd felül vetni. Ily módon megkönnyíti a víz elvezetését.


























Fokhagyma ültetése


A termesztett fokhagymát csökkentették fehér, lila vagy rózsaszín változatban. Az első két kategóriához a korai és a rusztikus hagymák tartoznak, amelyek általában ősszel telepednek le és március körül gyűlnek össze. Főként tartósított élelmezésből történő fogyasztásra szánják őket. A rózsaszín fokhagyma finomabb, március-áprilisig (vagy délen ősszel) kell ültetni, és körülbelül egy hónappal később kell betakarítani. Izzói kevésbé terjedelmesek és könnyebben rothadnak.
Jól szellőző talajviszonyok között körülbelül 2-3 mély barázda képződik, kb. 20 cm hosszú. Helyezzen szegfűszegget 10 cm-enként, hegyével felfelé. Kis kapa segítségével kissé takarjuk le. Kerülje az öntözést, mivel a fokhagyma nem szereti a nedves talajt.
Általában 25-30 szegfűszegre van szükség négyzetméterenként
Általában a fehér fokhagymát ősszel lehet ültetni a déli központba, márciusban az északba.
A rózsaszín fokhagymát viszont ősszel lehet ültetni Olaszország közép- és déli részén, ahol körülbelül egy hónapon belül érlelődik. Ezzel szemben északon áprilistól kezdve be kell ültetni.


Megközelítések és partnerségek



A fokhagyma akkor hasznos, ha megújul a növény, amely jó maradvány termékenységet hagy a talajból. Ideális például burgonyát, káposztát és spenótot ültetni.
A fokhagymát más zöldségekkel kombinálni különösen nehéz a magas páratartalom-érzékenység miatt. Különösen a fokhagyma gátolja az összes fabaceae növekedését, miközben előnyös, ha paradicsommal, petrezselyemmel, málna, eperrel és uborkával társítják.
Növény-egészségügyi okokból tanácsos legalább 4 évet várni, mielőtt a fokhagymát megismétlik ugyanazon a területen.

A növények gondozása


A talajt mindig tisztán tartjuk, gyakran gyomlálva.
Ha az izzó kijönne, óvatosan vigyázzon rá, amíg csak a levelek láthatók.
Ha a növény előre elkészíti a virágszárakat, akkor jó lesz azokat eltávolítani, hogy megakadályozzuk, hogy a növény a gyümölcs- és vetőmagtermelésre koncentráljon, és ne a tápanyagok felhalmozódjon a hypogeum készülékbe és a hagyma megnövekedjen.


A fokhagyma betegségei és parazitái


A fokhagyma számos parazita zsákmányává válhat, különös tekintettel a körutazásra, az éjszakára és a légyre.
A kriptogámok azonban sokkal veszélyesebbek, mivel ezek súlyosan károsíthatják a növényt. A pelyhes penész, a rozsda, a szívrothadás és a szklerotia betegség különösen félelmetes.
Ezen betegségek szinte mindegyike meglehetősen könnyen elkerülhető, ha rendszeresen vetik át a növényeket.

Fokhagyma gyűjtése és tárolása



A fokhagymát általában 4-5 hónappal az ültetés után betakarítják, ha tavasszal fordul elő.
Ha ehelyett ősszel folytatjuk, akkor kb. 9 hónapot kell várnunk. Ha a levelek teljesen szárazak, forró és száraz napon kell folytatnunk. Óvatosan vegye ki a hagymákat a talajból, óvatosan, elkerülve azok károsodását (mivel ez azután rothadást okozhat). Terjesszük őket egy ruhára és hagyjuk néhány napra a nap alatt, hogy elveszítsék a maradék nedvesség jó részét. Ebben a szakaszban azonban maximális figyelmet kell fordítani a csapadékra.
Ezen idő elteltével száraz, levegős és esetleg sötét helyiségbe helyezzük őket (vastag takaróval is befedhetjük őket). Ideális az, ha 5–10 ° C hőmérsékleten tárolja őket.
Kívánt esetben a fokhagyma leveleit be lehet fonni, hogy szép zsinórra jussunk, majd letesszük őket a levegőbe. Ez tovább megkönnyíti a megőrzést. Óvatosan és rendszeresen ellenőrizzük azonban az izzólámpákat, hogy azonnal kiküszöböljük azokat a szegmenseket, amelyeket formák veszélyeztetnek (amelyek ezután kiterjednének másokra).
Miután a lemaradási időszak lejárt, tanácsos 18 ° C feletti hőmérsékleten tartani, hogy elkerüljük a további hideg csírázását. Az ideális hely ebben a szakaszban általában a konyha.
Általánosságban elmondhatjuk, hogy a fehér fokhagyma kb. 6 hónapig megőrizhető. A rózsaszín fokhagymát viszont a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.

Fokhagyma - Allium: Fokhagymafajta


A különféle fokhagymafajták két fő fajtára vezethetők vissza: fehér fokhagyma és a rózsaszín fokhagyma. Az első nagyon rusztikus, produktív és tárolható. Nagyon kifejezett ízű, és az a leggyakoribb minden évszakban. A második illata finomabb és kisebb szegmensekkel rendelkezik, de érzékenyebb a páratartalomra, ezért nehezebb megőrizni.
Olaszországban vannak néhány különösen elismert fajta: Aglio di Vessalico, Aglio di Sulmona, Aglio di Caraglio, Aglio di Nubia, Aglio di Resia.
Kertészeti szinten a Piemont zsíros fokhagyma, a nápolyi fehér és a Piacenza fehér könnyen megtalálható. A rózsa között gyakori az Agrigento és a nápolyi rózsa, mindkettő különösen finom ízű.
A vörösesek közül, amelyek ritkábbak, rámutatunk a Sulmona és a Trapaniéra.


Nézze meg a videót

  • Fokhagyma növény



    Pontosan nem ismeretes a fokhagyma ültetésének ideje, mivel az üvegházakban történő termesztése olyan széles körben elterjedt

    látogatás: fokhagyma növény


Videó: Medvehagyma Allium ursinum Az idén korábban elkezdődőtt a szezon (Lehet 2022).

 
Fehér fokhagyma

Rózsaszín fokhagyma
 északdéldélészak

ültetés
Február-március / november október Október-novemberben; Február-március Szeptember-október Április óta

gyűjtemény
Június-július / május April / június-júliusban Október-novemberben