Gyümölcs és zöldség

Sárgarépa - Daucus carota

Sárgarépa - Daucus carota


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A sárgarépa


A sárgarépa egy olyan növény, amely őshonos az európai mérsékelt térségben, amelyet a gyökerek számára taprófélékkel termesztnek, mind élelmiszerként, mind nyersen és főzve. A termesztett fajták változatos alakú, fehér, narancssárga vagy piros színű, húsos gyökerekkel rendelkeznek, és színezék- és vitaminokban gazdagok.
A sárgarépa nélkülözhetetlen zöldség a konyhában. Félkészletként főzhető, nyersen fogyasztható, vagy a sült krém klasszikusabb részévé válhat, amely számos olasz étel alapját képezi. Mivel édes, felhasználható cukrászsütemények, például sütemények vagy torták készítéséhez is. Ha ezeket a tulajdonságokat kombináljuk a művelés egyszerűségével, látni fogjuk, hogy szinte elképzelhetetlenné válik, hogy ne vonjuk be a parcellánkba.

Sárgarépa jellemzői



A sárgarépa a Apiaceae és mindezenhez hasonlóan finoman faragott levelek is jellemzik. A gyökér, amelyből magunkat tápláljuk, valójában egy megnagyobbodott központi taproot, amelynek hossza 30-60 cm lehet. Az alak többnyire hosszúkás kúp alakú, de vannak lekerekített változatok is. A legklasszikusabb szín a narancs, de az ősi időkben széles színválasztékban volt elérhető a piacon: fehértől sárgaig, vörösig és mélybíborig.
Ez egy kétéves lágyszárú növény. A második évben kialakul egy erek szár és számos esernyőfehér virágzat.
Az eurázsiai kontinens és Afrika őshonos. Még ma is spontán módon megtalálható, különösen ott, ahol a talaj gyenge, száraz és kavicsos.

Klíma


A sárgarépa a mérsékelt éghajlathoz megfelelő faj. Ezért egész Olaszországban jó eredményekkel termesztik.
A sárgarépa ebben a tekintetben nagyon adaptív. A legjobb eredményeket azonban azokkal a területeken érik el, amelyeket a mérsékelt és párás éghajlat, olyan hőmérsékleten, amely a lehető legstabilabb marad. Valójában a hőmérsékleti változások okozzák a növekedés megszakítását.
A taproot növekedését és színét valójában befolyásolja mind az éghajlat, mind a napi fényórák száma. Hideg (10–15 ° C) vagy hő (21 ° C felett) halvány gyökereket eredményezhet. Az optimális hőmérséklet 15 és 21 ° C között van.
A túlzott hideg, amelyet erős hő követ, ehelyett serkenti a csemete palántáját és a fogyasztásra alkalmas gyökér hiányát.





























































A RÉSZ RÖVID

A vegetáció típusa

Egyéves vagy kétéves lágyszárú növény

Érett magasság
30 és 60 cm között
karbantartás alacsony
Szüksége van vízre átlagos
növekedés lassú
szorzás vetés
Csírázás: minimális hőmérsékleti napok 13/5 ° C
A vetés mélysége 1-2 cm
Hideg ellenállás Inkább rusztikus
exponálás Teljes nap
föld Homokos, könnyű, mély
talaj pH-ja Semleges vagy szub-lúgos
Sorok közötti távolság 20 cm
Távolság a sorban 5 cm

A növények gondozása


A sárgarépa ebben a tekintetben nem különösebben igényes. Az egyetlen alapvető gondoskodás a gyomok megjelenésének kiküszöbölése, amelynek gyökerei versenybe léphetnek, és erős féke lenne zöldségünk már régen lassú növekedéséhez.
A többi kezelés elősegíti a gyönyörű és nagy sárgarépa előállítását, és a következő bekezdésekben együttesen megvizsgáljuk, milyen szempontokat kell figyelembe venni a sárgarépa helyes termesztésének szempontjából. A talaj, az öntözés, a műtrágyázás és a kártevők elleni küzdelem lesz a fő szempont, amelyre összpontosítani figyelmünket és erőfeszítéseinket.

Föld



Az ideális talajok azok laza, közepes textúrájú, homokos vagy meszes - agyagos, szerves anyagokban gazdag és vízállástól mentes. Nem javasoljuk a köves talajokat a radikális elágazódások elkerülése érdekében.
Rotáció: a sárgarépa kiaknázza a korábbi növények maradék szerves anyagait. Megújuló növényként póréhagymát vagy fokhagymát követheti. Három év előtt nem lehet megismételni a parazita rohamok elkerülése érdekében. Nem szabad a kerti répa után növekedni, mivel a gyökér rothadása befolyásolhatja olyan paraziták által, amelyek gyakran megtámadják az adott fajt.
A jól fejlett csapok előállításához mély, könnyű és jól megmunkált talajra van szükség. Valójában csak ezekben a körülmények között szabályos a növekedés akadályok nélkül, és következésképpen az alak a klasszikus hosszúkás kúp alakja.
Általában inkább a mészkő, a termékeny és enyhén bázikus szubsztrátumokat részesíti előnyben. Emellett képesnek kell lennie arra is, hogy enyhén nedves maradjon, de jó vízelvezetéssel.
Ezért fontos a területet időben megmunkálni, legalább 30–40 cm mélységben ásni, óvatosan morzsolva a szöcskét. Túlzott tömörség esetén jó keverni a bőséges komposztot vagy fűszerezett organikus talajjavító szert jó mennyiségű homokkal.

Sárgarépa vetés



Ez a gyökérzöldség egész évben termeszthető, különösen, ha van üvegház.
A vetést már ősszel, februárig folytathatja, meleg üvegházban. Ebben az időszakban a betakarítás körülbelül három hónap elteltével zajlik.
-ban Center-Sud, késő télben már szabadon is vethet, különösen akkor, ha telek jól van kitéve és védett a szelektől. Ebben az esetben a gyors növekedésű fajtákat választjuk úgy, hogy a nagy meleg érkezése előtt két hónapon belül betakaríthatók legyenek.
-ban Közép- és Észak- A szabadban vetés március-áprilisban vagy augusztus-októberben végezhető. Ezekben a hónapokban általában garantált az optimális hőmérséklet. A tél közeledtével jó lesz a növényeket bőséges talajtakaróval befedni, hogy megakadályozzuk a fagy és a meleg váltakozását a fiatal palánták befagyásával.
A vetés elterjedhet, de ez nem túl ajánlott, mivel nem teszi lehetővé a könnyű taposást és gyomlálást, vagy sorokban egy vagy két milliméter mélységben. Sor vetésnél a sorok távolsága 5-6 cm és sorok között 20 cm.
az korai fajták januárban - márciusban vetik el, és ebben az esetben augusztusban gyökerezik; az április - május fél napjai, az augusztus végétől október végéig tartó késői részek az őszi-téli időszakban történő termeléshez; tanácsos a vetőmagokat 15-25 naponként vetni, így a gyökereket különböző időpontokban nyerik, következésképpen hosszú ideig lehet friss sárgarépát kapni.
Társulás: retekkel, spenóttal, borsóval és salátával termeszthető;

ültetés


A vetés dobozokban, alveoláris tálcákban vagy nyílt területeken (műsorszóróban vagy sorokban) történhet.
Az utóbbi esetben a csírázás után beavatkozni kell a vékonyítás elvégzésére, esetleg nedves talajjal is, hogy elkerüljük a közeli növények károsodását.
Az ideális távolság még a palánták áthelyezése esetén is 20 cm a sorok között és 5-6 cm a sorok között.





















A SÁRGA-NAPTÁR

Vetési időszak

Várakozás a betakarítás előtt

Őszi-téli vetés
Körülbelül 100 nap
Vetés szabadban, február-március Körülbelül 120-140 nap
Nyári vetés Körülbelül 180 nap

Sárgarépa betakarítás



A sárgarépa termése skaláris és a vetési periódustól függ. A sárgarépát kivágással szedik le. Az ősszel a talajban található gyökereket esőtől kezdve betakarítani kell, mivel egyébként rothadni tudnak.
A betakarítás után a sárgarépát szellőztetett helyiségben történő szárítással száríthatják, majd megtisztítják a talajtól és olyan környezetben tárolják, ahol a hőmérséklet nem esik le fagyás alá, rekeszekbe vagy homokba.
Ha kis sárgarépát akarunk, akkor rövid idő alatt el kell gyűjtenünk őket elvékonyodás után.
A télen termesztett sárgarépa 80–100 nap alatt készen áll. A tavasszal bevetett sárgarépa ehelyett 120-140 napot vesz igénybe. A nyári növény viszont ősszel, legalább 180 nap alatt készen áll, de olyan gyökereket termeszt, amelyeket a tél nagy részében meg lehet őrizni.
A betakarítást haszonvirág segítségével hajtják végre, az egész botot megemelve, a gyökereket pedig a lombozat meghúzásával szabadítják fel.
Ha a sárgarépát hidegen akarjuk tartani, akkor jó, ha legalább fél napot hagyunk napfényben, hogy elveszítsék a nedvességüket, és nehogy kockáztassák a penész kialakulását.
Hosszú ideig tartásuk érdekében készíthetünk néhány nagyon száraz homokkal töltött dobozt. Helyezzük a sárgarépát bennük, megakadályozva, hogy egymáshoz érjenek. Tegyük őket hűvös, levegős helyre, fagytól és a túlzott páratartalomtól távol.

öntözés


Az öntözésnek könnyűnek és szabályosnak kell lennie. Az aljzat soha nem szabad teljesen kiszáradni, de kerülni kell a víz stagnálását. Rendkívül fontos, hogy a vizet szobahőmérsékleten adjuk be: ha túl hideg, repedést okozhat.

Komposztáló


A sárgarépához humuszban gazdag és jól szellőző talaj szükséges. Ugyanakkor nagyon érzékeny a fölösleges nitrogénre, amely elősegítheti a kriptogámok kialakulását és számos fitofág rovar támadását.
Azt tanácsoljuk, hogy az előző termés megkezdésekor bőségesen fűszerezzen trágyát. Ily módon lesz ideje javítani a talaj textúráját és teljesen mineralizálni a talaját. Általában elegendő 35 ° q trágya hektáronként.
Ha az ásás idején a terület gyenge vagy nem megfelelő, akkor hektáronként legfeljebb 300 kvint talaj trágyát tartalmazhatunk, de nagyon jól fűszerezve.

A termesztés hátránya



Műtrágyázás: a talajtrágya előkészítése során nem szabad adagolni, hanem az előző év trágyáját ki kell használni. Ha szervetlen műtrágyákat akar használni, akkor 50-60 g / m2 megfelelő háromoldalú ásványi műtrágyát osztanak szét.
A növények fejlődésekor 20 g / m2 kalcium-nitrátot kapnak.
Talajművelés: a talajt mindig mentesen kell gyomnöktől, ismételt gyomlálással és levágással.
Öntözés: olyan időszakokban, amikor nem esik, bőségesen kell öntözni, de kerülje a stagnáló vizet.
Súly: hátrány: a sárgarépa levéltetű: megtámadja azokat a leveleket, amelyek nem fejlődnek ki és fehérített területeket mutatnak.
A sárgarépa lárvái repülnek: alagutakba ásnak a gyökerekben, deformálják őket, a levelek ráncosodnak és néha vörösesek.
Puha rothadás: ez egy olyan változás, amely a tartósított sárgarépában fordul elő, a gyökerek lágyak és penészesek.
Sárgarépa Malvinato: gombás betegség, az előzőhöz hasonlóan a gyökereket barnás filc borítja, apró fekete testekkel meghintjük, a fertőzés az érintett növénytől a szomszédosig terjed.
Sárgarépa-rothadás: egy baktérium által megszerzett változás, amely befolyásolja a gyökereket, azokat, amelyek még mindig a talajban vannak, és azokat, amelyek tárolódnak: a gyökerek lágyan vizesek és rothadnak.

Megközelítések és partnerségek


A tipikus sárgarépa-betegségeket szigorú talajforgatással lehet elkerülni. Mindig jó legalább három évet várni, mielőtt újra beillesztik őket ugyanabba a telekbe.
Számos olyan növény van, amely megelőzheti: fokhagyma, gabonafélék, póréhagyma, hagyma vagy zöldség, amelyek nehéz műtrágyákat igényelnek.
A sárgarépa közelében fokhagyma, kapor, hagyma, répa és cékla, cikória, saláta, borsó, póréhagyma, paradicsom, retek és mogyoróhagyma növekszik.
A sárgarépa-póréhagyma asszociáció ajánlott a póréhagyma féreg és a sárgarépa légy támadásának megelőzése érdekében.

Kártevők és betegségek



Ennek a növénynek a legfélelmetesebb kártevője kétségkívül a sárgarépa légy. A tojásokat a gallérra fektetik. Amikor a lárvák kifejlődnek, elkezdenek ásni az alagutakban a gyökér belsejében, így fogyasztásra alkalmatlanná válnak (mert gyorsan rothadnak). A fertőzés félreérthetetlen jele a sárga-vöröses levelek megjelenése a lombozaton. Meg tudja védeni magát a jó illeszkedés révén, mint például a póréhagyma, hagyma és fokhagyma. Lehetséges azonban bizonyos rovarirtó szerek használata, a várakozási idő szigorú betartásával.
Az alternariosis szintén meglehetősen gyakori: a tünetek a fekete foltok és roham megjelenése a gallér közelében.
A scleortinia inkább fehéres durva foltokat, majd fekete pontokat okoz.
Mindkettőt megakadályozzuk a helyes növényváltással és esetleg speciális kezelésekkel.

Különféle sárgarépa


Eredetileg a sárgarépa vörös-lila vagy fehér-sárga volt (ma még takarmányként termesztik). Íze nem volt nagyon édes, a középső rész fás és nagyon kemény.
A mai piacon a fajták azonban sokkal érzékenyebbek és édesebbek. A jellegzetes narancssárga húst a karotinoid kristályok miatt Hollandiában választották az 1600-as években, azonban sokféle szín és különféle forma áll rendelkezésre.
Elsősorban megkülönböztethetjük a rövid fajtákat (amelyeket felváltva kerek és kúpos formákra osztunk), a félhosszú fajtákat (hengeres és kúpos részekre osztva) és a hosszú fajtákat (hengeres és kúpos).
A leghíresebbek közül a Flakee-t, az S. Valery-t, a párizsi Tonda-t, a nantese-t számoljuk be. Mindig tájékozódunk a rendszerességről, vagyis arról, hogy melyik évszakra vannak a legmegfelelőbbek.
A sárgarépát megkülönböztetik a gyökér színét és alakját.
Kertészeti szempontból a legfontosabb fajták a vörös fajták, ebből a kifejezésből az jelenti azokat, amelyek vörös vagy narancssárga gyökereket eredményeznek. Ami a formát illeti, bíróságra, téglara és hosszúra osztják őket. Egy másik nagyon fontos tulajdonság az érési kor, amely szerint a fajtákat meg lehet különböztetni a korai közepes vagy késői időszakban.
Azok a fajták, amelyekre emlékeztetünk:
a korai nantese, a hibrid nandor, a nantese korai középső klodia, a nagyon korai Párizs tonda, s. érdemes késni, flakkee, korán. A rövid gyökerekkel rendelkező fajták között emlékeztetnek a vörös párizsi erőltetésre, grillezésre, holland vörösre, mindegyik korai.
A téglák közül megemlíthetjük: fél hosszú név, korai; fél hosszúságú tapintó, nagyon korai amsterdam mizzen, piros chantenay mizzen; az olaszországi vörös mezzana a félhosszú névből származik. a hosszú gyökerekkel rendelkező fajták csoportjába tartoznak többek között a hosszú bábuvörös, a hosszú st. Valeria, Nápoly közönséges, mind narancs gyökerekkel.

Sárgarépa: A sárgarépa táplálkozási szempontjai


A sárgarépa vitaminokban gazdag, különösen az A-, B-, PP-, D- és E-vitaminban. Ezen tápanyagok felszívódásának maximalizálása érdekében mindig érdemes apróra vágni, főzni és olajjal bekenni.
A diéta diákjai számára ajánlott, tekintettel korlátozott kalóriabevitelére (41 kcal / 100 g), és jó rostforrás is.
Nézze meg a videót