Mit lehet főzni arókával, lekvár, adzsika, bor, likőr receptjei

Az aronykertet kertekben termesztik, eleinte dísznövényként termesztették, ma gyümölcs- és bogyós növényként emlegetik.

Az aronybogyó más néven fekete, vagy arónia. Megállapították, hogy a növény gyümölcsei egyedülálló tulajdonságokkal bírnak.

Nézzük meg, milyen hasznos dolgokat lehet főzni az arókával sok idő eltöltése nélkül. Megtudjuk azt is, hogy milyen finom nyersanyagok készíthetők a bogyókból.

Tartalom:

• Chokeberry, leírás, hasznos tulajdonságok
• Mit lehet főzni arókával
• Mit főzzünk fagyasztott arábiából
• Az arókia cukorral és cukorral pépesítve
• Likőrök, borok és likőrök receptjei
• Chokeberry adjika
• Kinek ellenjavallt az aronia bogyók

Az arókia leírása, hasznos tulajdonságai

Az aronia a korona kialakulásának sajátosságaitól függően cserje vagy kicsi fa, termései elég nagyok.

Hazája Észak-Amerika, a 19. század végén Európa országaiba hozták. Gyümölcsét nem olyan régen használták a főzésben.

A bogyók fekete színűek, kékes színűek, alakúak, mint egy gömb. Belül lédús pépet, édes-savanyú ízt tartalmaznak. A gyümölcsök használhatók frissen, szárítva vagy fagyasztva.

A bokor gondozása nem igényel speciális agrotechnikai technikákat, a növény könnyen tolerálja a fagyokat.

Nagyon sok hasznos tulajdonság van, az alkotóelemeknek köszönhetően.

Magába foglalja:

• béta karotin;
• bór és molibdén;
• vitaminok, B csoport (B1, B6, B2), K, P, E és aszkorbinsav;
• fluor és réz;
• szacharóz és fruktóz;
• glükóz és tanninok;
• mangán és vas;
• pektinek.

Az alternatív gyógyászatban a leveleket és gyümölcsöket használják az ilyen patológiák kezelésére:

• magas koleszterin;
• magas vérnyomás, hipotenzió;
• alacsony immunitás;
• májelégtelenség;
• eltávolítja a testből a nehézfémeket és a radioaktív anyagokat;
• bélbetegség;
• epehólyag-gyulladás.

Ha gyógyászati ​​célokra használja a terméket, orvoshoz kell fordulnia, mivel vannak ellenjavallatok.

Mit lehet főzni arókával

Az ilyen típusú halból főzhet:

• lekvárok és sorbetek;
• lekvár és gyümölcslevek;
• zselé és lekvár;
• turmixok és zselé;
• kompótok és kandírozott gyümölcsök;
• likőrök és borok.

Gyümölcslé ajánlások:

• A friss gyümölcsöket ki kell préselni és egy edénybe kell helyezni.
• Tegye félre a kinyomkodott levet, és öntse a bogyókat forralt meleg vízzel (egy pohár víz megy a sütemény kilogrammjára).
• Három órán át ragaszkodnak hozzá, és újra kicsavarják.
• Most össze kell keverni a frissen facsart levet és az extraháló levest.
• Szűrje le az italt cheesecloth-en, és melegítse nyolcvanöt fokig.

Télre finom lekvár készíthető. Magas vitamin-tartalma miatt segíti a megfázást és erősíti az immunrendszert.

Hozzávalók:

• egy kilogramm hegyi kőris;
• háromszáz gramm almalé;
• 1,5 kilogramm kristálycukor.

Főzés módja:

• A gyümölcsöket megmossák és megpucolják, majd öt percig forrásban lévő vízbe küldik blansírozás céljából. A cukorszirupot külön készítik el.
• Most a vizet lecsepegtetjük, a bogyókat egy szirupos edénybe öntjük, és öt percig forraljuk. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk egy napig infundálni.
• A megadott idő elteltével a lekvárt ismét teljesen megfőzzük, a bogyóknak a tartály aljára kell süllyedniük.
• A lekvárt tiszta és száraz, literes üvegekbe öntjük, rendes fedéllel lezárva.

Készíthet jó pácot ecet használata nélkül is.

Összetevők öntéshez:

• néhány darab fahéj és szegfűszeg;
• liter víz;
• 4 szegfűborsó;
• 670 gramm cukor.

Az összes komponenst összekeverjük és felgyújtjuk, a terméket felforraljuk.

Az almákat és a berkenyebogyókat üvegekbe keverjük, és elkészített töltelékkel felöntjük. A pácot hat órán át kell tartani, majd tizenöt percig pasztőrözni tűzön (kilencven fokos hőmérséklet) és feltekerni.

Valójában sok étel van, minden háziasszony kiválaszthatja, hogy mit szeret a családja, vagy exkluzív receptekkel állhat elő.

Mit kell főzni fagyasztott ételből

A fagyasztott arábia jól illeszkedik a tejtermékekhez, különösen a joghurthoz, a kefirhez és a túróhoz. Íme néhány finom recept.

1. recept: Sorbet vagy gyümölcsfagylalt

Hozzávalók:

• egy pohár cukor;
• citrom - 2 darab;
• 800 gramm eper;
• 300 gramm hegyi kőris;
• egy narancssárga;
• kicsit kevesebb, mint fél pohár vizet.

Főzés elve:

• A héjat eltávolítjuk a citromról és a narancsról, és kinyomkodjuk a levét. Nem kell kidobni a héjat, apró szegfűszeggel reszelhető.
• Vágja össze eperrel és hegyi kőrissel egy turmixgéppel.
• A cukrot, héjat, vizet egy sekély edénybe öntik, és egy kis tűzre teszik, hogy felforrjon. Az elegyet legfeljebb 5 percig forraljuk.
• A szorbettnak most jól le kell hűlnie. A kész keverékhez citrom- és narancslevet, epret és hegyi kőrisszirupot adnak. Alaposan keverje össze.
• A bogyós masszát formákba öntik, és fagyasztás céljából a fagyasztóba teszik. A fagylalt hat-hét óra alatt teljesen fogyasztható lesz.

Ez a fagylalt nagyon ízletes és alacsony kalóriatartalmú, mert nincs tojás vagy tej a készítményben.

Télen és nyáron főzhető. Télen az eper helyettesíthető egy másik bogyóval.

2. recept: turmix

A fagylalt mellett készíthet egy finom bogyós koktélt - turmixot.

Hozzávalók:

• Narancslé;
• joghurt;
• cukor;
• fagyott hegyi kőris.

Jobb, ha természetes joghurtot használsz, főzheted magad is.

Öntsön 200 gramm joghurtot, kilenc berkenye bogyót, három evőkanál narancslevet és cukrot egy edénybe.

A koktél készen áll, egy átlátszó tálban, citrom ékkel vagy menta levéllel tálaljuk az asztalra.

3. recept: Joghurttorta

Szükséged lesz:

• törékeny sütik - 250 gramm;
• vaj - 250 gramm;
• szeder - 300 gramm;
• zselatin - 15 gramm;
• egy csipet fahéj;
• ízlés szerint cukor;
• krém - 600 gramm;
• joghurt - 150 gramm.

Főzés elve:

• Egy turmixgépben meg kell ölni a vajat és a sütiket (ezt megelőzően kézzel kell gyúrni a sütiket és megolvasztani a vajat). A kapott masszát formába kell önteni és hűtőszekrénybe kell helyezni.
• Külön vegyünk berkenyebogyókat, adjunk hozzá cukrot, fahéjat, zselatint és tegyük tűzre, hogy melegedjen. Ezután a keveréket lehűtjük.
• Most készül a krém. Ehhez a joghurtot és a tejszínt alaposan felverjük.
• Ezután összegyűjtjük a tortát. Először tegye ki a kekszes süteményt, öntsön rá a zselés-bogyós réteget, és a legvégén kenje meg a krémet.
• A süteményt hűtőszekrénybe tesszük, és reggel készen áll a fogyasztásra.

Fontos figyelembe venni, hogy ez a recept nagyon magas kalóriatartalmú, ezért a túlsúlyos embereknek vagy a fogyókúrázóknak enniük kell egy keveset.

Arókia cukorral, cukorral pépesítve

Íme néhány népszerű recept.

Első recept, összetevők:

• berkenye gyümölcs - egy kilogramm;
• granulált cukor - hétszáz-nyolcszáz gramm.

Főzés elve:

• A gyümölcsöket megmossuk és hagyjuk megszáradni.
• Most a bogyókat keverővel vagy húsdarálóval leölik.
• A kapott pürétömeget összekeverjük cukorral. Kiderült, hogy nem főtt lekvár.
• Ezután sterilizált üvegekbe öntjük és fedőkkel lezárjuk.
• A lekvárt az alagsorban vagy a hűtőszekrényben tárolhatja.

A második recept, amely a következőket tartalmazza:

• aronia - másfél kilogramm;
• porcukor vagy cukor - valamivel több, mint egy kilogramm;
• citrom - két darab.

Főzés módja:

• A héjat eltávolítjuk a citromról, a magokat eltávolítjuk. A gyümölcsöt szeletekre osztjuk, és húsdarálón keresztül cukorral összekeverjük. Chokeberry szintén őrölt.
• Ezután két burgonyapürét egyesítünk, és fél órán át hagyjuk.
• Amíg a keverék infúziós, készíthet üvegeket és fedeleket, gőzfürdőben vagy sütőben megpárolhatja őket.
• Öntsük az edényt előkészített edényekbe és zárjuk le.
• A terméket hűtőszekrényben tárolják. Ha nem nyitja ki a fedelet és nem engedi be a levegőt, akkor ez a lekvár néhány hónapig hasznos marad.
• Kísérletezhet úgy, hogy citrom helyett más citrusféléket vagy bogyókat ad hozzá.

És még egy módja az aronia-lekvár elkészítésének, nézze meg a videót:

Likőr, bor és likőr receptek

A saját készítésű alkoholos italok sok hasznos nyomot tartalmaznak, és sokkal finomabbak.

Szederből három ilyen ital készíthető: bor, likőr és likőr. Íme néhány főzési lehetőség.

1. lehetőség: Töltés

Hozzávalók:

• berkenye gyümölcs - egy kilogramm;
• kilencvenöt százalék alkohol - fél liter;
• vodka - fél liter;
• méz - fél liter;
• cukor - egy pohár.

Készítmény:

• Hámozzuk meg, mossuk meg és szárítsuk meg a gyümölcsöket.
• Osszuk üvegekbe, és szórjuk meg cukorral. Reszeljük le a bogyókat cukorral, és hagyjuk egy órán át levet képezni.
• Most hozzáadhat alkoholt, mézet és vodkát.
• Zárja le a tartályt, és alaposan rázza össze az összes hozzávaló összekeveréséhez. Hagyja a likőrt 35 napig egy pincében vagy hűvös, sötét helyiségben.
• Most az italt kötszeren vagy gézen át kell szűrni, majd elkészített palackokba kell önteni.

A töltelék pár hónap múlva teljesen elkészül. Azonnal meg lehet inni, de az íze szenvedni fog ettől.

2. lehetőség: ital

A likőr elkészítéséhez az első fagy során összegyűjtött arábiát kell használni. Ebben az időszakban válnak a gyümölcsök kevésbé fanyarabbá és sokkal édesebbé.

Alkatrészek:

• egy kilogramm szeder;
• fél liter vodka;
• fél liter alkohol (étel);
• öt szegfűszeg;
• kétszázötven milligramm vizet;
• fél kiló cukor;
• vaníliarúd (fele);
• narancs és citrom héja.

Főzés módja:

• Ha fagy után nem sikerült összegyűjteni a hegyi kőris gyümölcseit, akkor a bogyókat a fagyasztóba kell tenni, majd leolvasztani és cefrézni.
• Ez csökkenti az összehúzódást, javítja a likőr ízének minőségét.
• Egy tartályban vaníliát, héjat, felolvasztott gyümölcsöket és szegfűszegeket kell dobnia, és alkoholt és vodkát kell önteni.
• Hagyja az italt egy hónapig hideg helyen infundálni. Harminc nappal később az infúziót leeresztjük, leszűrjük.
• A cukorszirupot külön főzzük úgy, hogy a vizet összekeverjük a cukorral.
• Használat előtt hagyja kihűlni a szirupot.
• Az italt összekeverjük cukorsziruppal, újra leszűrjük és palackozzuk (tanácsos sötétet használni, hogy a likőr kevesebb fényt kapjon).

Három hónapig kell hagynia az italt, ideális esetben az öregedési szakasz hat hónap. Az ital készen áll a kóstolásra.

3. lehetőség: Bor

Alkatrészek:

• Fél liter vodka.
• 4 kilogramm cukor.
• 5 kg hegyi kőris.
• 5 gramm fahéj.

Működési elve:

• A bogyókat szétválogatva megtalálják a sérült és sérült gyümölcsöket. Ezután fakanállal vagy kézzel alaposan összegyúrja őket, adjon hozzá fahéjat és cukrot.
• Az elkészített keveréket egy vödörbe kell önteni, meleg helyre tenni és ruhával letakarni.
• A bort folyamatosan kevergetni kell, amíg meg nem erjed.
• Nyolc nap elteltével ki kell préselnie a süteményt, és többször szűrni kell az italt egy szitán vagy cheeseclothen.
• Öntse a derített levet egy edénybe, és várja meg, amíg abbahagyja az erjedést.
• A bort utoljára szűrjük, vodkával összekeverjük és palackokba vagy palackokba öntjük.
• A tartályokat lezárják és a pincébe helyezik.

A végső bor 6 hónap múlva készül el. Likőr íze van, csak kissé édesebb.

Nézzünk meg egy videót arról, hogyan készítünk bort arókából:

[vieo: https: //youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Chokeberry adjika

A recept nagyon egyszerű, szüksége lesz:

• hétszáz gramm berkenye gyümölcs;
• négy fej fokhagyma;
• két keserű paprika;
• egy csomó zeller vagy petrezselyem (más zöldséget is vehet);
• száz huszonöt gramm kristálycukor;
• hatvan gramm ecet;
• két nagy kanál só;
• kanál suneli vagy komló;
• ugyanaz a kanál fahéj;
• fűszerezés és cukor (opcionális).

Főzés módja:

• A fokhagymát, a petrezselymet, a hegyi hamu és a csípős paprikát egy turmixgépben, húsdarálóban szakítják meg.
• Hozzáadjuk a sót és a többi hozzávalót.
• Adjikát néhány napra a készültségre hagyják. Az edényt nem szükséges hűtőszekrénybe tenni, szobahőmérsékleten főzhető.

A bogyók használatának ellenjavallatai

A gyümölcsök jótékony és káros tulajdonságokkal rendelkeznek.

A Chokeberry nem ajánlott, ha:

• gastroduodenitis
• visszér
• a szív iszkémiája
• thrombophlebitis
• nyombélfekély
• magas véralvadási arány
• Gyomorfekély.

Óvatosan kell gyümölcsöt adnia a gyermekeknek.

Más esetekben, ha a terméket mértékkel fogyasztják, akkor egészségügyi problémák nem merülhetnek fel.

Éppen ellenkezőleg, a tápláló és egészséges bogyók telítik a testet nyomelemekkel és vitaminokkal.

Tehát, az arókia ideális termék desszertek és édességek készítéséhez. A háziasszonynak csak arra van szüksége, hogy betartsa a receptet.

Nézd meg a videót: Sárgabaracklekvár (Június 2022).