Kert

Koriander - Coriandrum

Koriander - Coriandrum


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koriander


A Coriandrum vagy a Coriandolo őshonos a mediterrán térség keleti részén; nő a mediterrán bozót közepén. Egy éves aromás növény, karcsú és felálló szokásával, közepes méretű; valójában elérheti a 70 cm magasságot és 20 cm átmérőt. A levelek élénkzöld és különösen fényesek. A nyár és ősz között megjelenő virágok kicsik, virágzatba vannak csoportosítva és fehér színűek.
A Közel-Keleten őshonos növény, amely tovább terjedt a Földközi-tenger térségére. Az Apiacee családhoz tartozik.

Exponálás



A növény kedveli a napos helyeket. A száraz és száraz éghajlat elősegíti a vetőmagok megjelenését. Ez azonban egy teljesen rusztikus faj, amely ezért még meglehetősen kemény hőmérsékleten is ellenáll. A coriandrum ideális expozíciója lehetővé teszi a közvetlen napfény elérését a nap nagy részében, ám a szél erősségétől védett helyen, olyan elemben, amely megzavarhatja a koriander növekedését.
Az ideális helyzetnek nagyon világos és melegnek kell lennie. Különösen az északi régiókban erősen ajánlott a déli expozíció annak biztosítása érdekében, hogy a termelési ciklus gyorsan fejlődjön és befejeződjön (különösen, ha a magokat akarjuk betakarítani).

















































A KORIDÁTOR RÖVID

Család, nemzetség, faj

Apiaceae, Coriandrum sativum
A növény típusa Egyéves vagy többéves gyógynövényes, aromás
növekedés Először lassú, majd gyors
magasság Legfeljebb 1 méter
karbantartás egyszerű
exponálás Teljes nap
föld Nem igényes, jobb mésztartalmú és jó vízelvezető
Komposztáló Nem szükséges, nagyon sok foszfort szereti
öntözés Világos, csak akkor, ha a talaj száraz
használata Növényi kert, aromás sarok, váza (h-l kb. 30 cm)
Rusticitа Elég rusztikus; megóvja a korai szakaszban

A koriander története


A koriander egy egy- vagy többéves lágyszárú növény, amely a Földközi-tenger medencéjében őshonos ősidők óta ismert: bizonyítékok vannak arra, hogy a Távol-Keleten kulináris és gyógyászati ​​célokra történő felhasználása több mint 9000 évvel ezelőtt nyúlik vissza. Még manapság ezeken a területeken értékelik ezt a fűszert leginkább, és elengedhetetlen eleme számos étel (például indiai curry és garam masala) elkészítéséhez. Ugyancsak nagyon szeretett az Új Világban, különösen a közép- és déli államokban (nélkülözhetetlen például a guacamole-ban), valószínűleg az ázsiai és afrikai erőteljes bevándorlás miatt.
A Koriander lényegében két különféle terméket kínál nekünk: i szárított magvak, fűszerként vagy konfettiként használják, és a levelek, főként frissként használják, hasonlóan a petrezselyemhez.
A vetőmagtermelők és -fogyasztók India, Marokkó, Kanada, Románia és Törökország.
Aromás illatként főként Oroszországban, Közép-Ázsiában, Kínában, Indiában és Latin-Amerikában termesztik, különösen a karibi térségben.
A neve a görög "corys" és "onder" eredetéből származik, ami azt jelenti, hogy "hasonló a hibához", mivel a levelekből származó szag hasonlít az ezeknek a rovaroknak a felszabadult szagára. A konfetti (apró papírdarabok) a nevét a szokás szerint osztják szét a növény karimánjára ültetett vetőmagjaival.

Leírás és botanikai osztályozás



A koriander a nagy Apiaceae családhoz tartozik, amelyben több mint 450 nemzetség és 3500 növényfaj található, amelyek aromás és élelmiszer-tulajdonságaik miatt nagy jelentőséggel bírnak. A koriander "rokonai" között megtalálhatjuk például a sárgarépát, a petrezselymet, az ánizst, a kaporot, a köményt, a megművelt édesköményt és a vad édesköményt.
A Coriandrum Sativum egy lágyszárú növény, amelyet nagy mennyiségű aromás olaj jellemez, minden részben, a szártól a levelekig, a magvakig. Az egyszerű dörzsölés lehetővé teszi a bőséges kibocsátást a levegőbe. A fejlõdés kezdetben nagyon lassú, hogy felgyorsuljon a közepes-magas hõmérséklet elérésével. A levelek laposak, bi-tripennatosette, szép fényes zöld színűek, finoman faragva. A függőleges növény eléri a 90 cm magasságot, és az erősen elágazó lágyszárú szárokra jellemző.
A virágzás nyár közepétől kezdődik, de skaláris módon. Az egyes virágok, fehér, rózsaszín vagy ritkábban barna, nagy esernyőkbe vannak csoportosítva. Később kisméretű magokká (valójában gyümölcsökké) fejlődnek, kerek, először zöld, majd világosbarna színű, vékony bőrrel körülvéve. Szárítás után édes és finom aromájuk van, citrusos utóízzel.























Föld



A Coriandrum növények termesztéséhez ideális talajnak kell lennie olvasztott és jó mésztartalmú összetevővel, valamint jó vízelvezetéssel, mivel a túlzott mértékű víz jelenléte és a víz stagnálásának kialakulása gyorsan rontja a növényt, ami koriander példányok halálához vezethet.
A koriander egy növény rustica amely elégedett lehet az esővízzel, még akkor is, ha a nyári szezonban, amikor magas a hőmérséklet, jó beavatkozni a rendszeres öntözéssel 3/4-enként.
A koriander nagyon alkalmazkodó aromás, és szinte minden talajban és különböző pH-értékekkel (5-től 8-ig) könnyen növekszik, mindaddig, amíg jól kiszivárognak. Abszolút előnyben részesítjük azonban a közepes textúrájú, mésztartalmú és meglehetősen gazdag szerves anyagú talajokat.
az trágyázás ezek nem feltétlenül szükségesek: kerülni kell a nitrogén bőségét, amely a szár túlzott növekedését és az ennek következtében fellépő törékenységet okozza. A koriander viszont értékeli a jó foszforellátást, amely elősegíti az aromás olajok koncentrációját a levelekben és a magokban. Jó megoldás az, ha kevés foszfor-pentoxidot adunk a talajhoz a feldolgozás idején.

Szorzás



Az e nemzetségbe tartozó növények szaporítása új példányok előállításához általában vetéssel történik. A növényeket késő tavasz és nyár eleje között kell ültetni, a legjobb hónap általában április. A vetési folyamat jó eredményeinek elérése érdekében tanácsos olyan homokos talajokat részesíteni, amelyek lehetővé teszik a jó páratartalom fenntartását anélkül, hogy a víz stagnálhatna.

Termesztési technikák


Koriander termesztés nagyon egyszerű: ez a növény meglehetősen könnyen csírázik, és nem igényel állandó ápolást. A jó eredmények eléréséhez csak tökéletesen tartósított vetőmagokat kell vásárolni, mivel nem megfelelő körülmények között a csírázás nagyon gyorsan romlik.
A termesztést teljes talajban és cserepekben is el lehet végezni. Az utóbbi esetben legalább 30 cm széles mély tartályt választunk.
Mint az előző bekezdésekben már említésre került, forró és száraz éghajlat esetén a Coriandrum növény könnyen fejlődik és növekszik.
Fontos fenntartja a jó fokú öntözéstezért tanácsos bizonyos állandósággal és gyakorisággal öntözni, természetesen mindig, ügyelve arra, hogy ellenőrizze, hogy a víz nem alakul-e ki a talajon, és várjon, amíg a víz behatol a talajba, mielőtt új öntözést folytatna. A különösen nedvdús levelek elérése érdekében a nap expozícióját felváltva kell elhelyezni a penumbra területein.
A tavaszi időszakban a koriander növények növekedésének fokozása érdekében tanácsos nitrogént és káliumot tartalmazó műtrágyákat szállítani, amelyeket 15-20 naponként kell keverni a vízzel.
Különösen aromás leveleket kell őszi időszakban betakarítani.

Betegségek és kártevők



Ez a fajta növény meglehetősen rusztikus jellegű, így immunitássá teszi a paraziták támadásaitól, de még mindig szenvedhet a stagnáló víz és az oidium jelenléte miatt radikális rothadás miatt, amely gombák által okozott betegség, amely a fehéres anyag képződése a levelek felületén.

Koriander vetés


A vetésre március végétől április végéig kerülhet sor, éghajlatunktól függően. Ha északon vagy magas talajon élünk, akkor beltéren vagy fűtött üvegházban folytathatjuk a működési ciklus befejezésének biztosítását.
Közvetlenül otthon vetik, a talajt legalább 40 cm mélyre megművelve. A szalonna gondos aprítása és a barázdák létrehozása után 1 cm-es mélységre vetünk magot 3 cm-enként, körülbelül 20 sor elválasztásával. Nedvesen tartjuk, átlagosan 12-15 ° C hőmérsékleten. A csírázás körülbelül két héten belül megtörténik.

A váza összetétele



Fontos, hogy az aljára vastag lefolyó réteget hozzunk létre kavicsos vagy kiterjesztett agyaggal. A piacon a talaj általában túl gyenge és durva az ilyen típusú növények számára. Ajánlott keverni egyenlő részekben a mészkő kerti padlón.

Klíma


Koriander szereti a magas hőmérsékletet, különösen a csírázási időszakban és a fejlődés korai szakaszában. Később képes ellenállni még a tartós fagyoknak is, és nem ritka, hogy évről évre visszatér (bár a nagyobb termelékenység érdekében gyakran inkább a növények teljes cseréjét részesítik előnyben).
A száraz éghajlat messze a legjobb, még akkor is, ha a magok gyors megjelenését idézik elő.

Öntözés és öntözés



Mint mondtuk, a koriander imádja a meglehetősen száraz talajokat. Nyílt terepen ritkán van szükség az öntözésre. A vizet csak hosszabb szárazság esetén terjesztjük és / vagy nagyon forró területeken élünk.
Az edényben a vízellátásnak ennél könnyebbnek kell lennie, de fontos elkerülni a víz stagnálását, amely a károsodás biztos oka. Csak akkor öntözzük meg, ha az alj mélyen száraz, és teljesen elkerüljük az aljzatok használatát.

Megközelítések és partnerségek


A koriander nagyon jól növekszik sárgarépa, feszítő, alliaceae és burgonya közelében. Ehelyett kerülje az édeskömény közelébe helyezését.

Koriander betakarítás



Körülbelül 60 nappal a vetés után kezdjük el a levelek betakarítását: azokat a lehető leggyorsabban kell felhasználni, hogy illata maximális maradjon. Száríthatók árnyékolt és szellőztetett helyen is, de jellemzőik jó részét elveszítik; kiváló alternatíva a fagyasztás.
Ehelyett a magvakat nagyon nyugodtan kell betakarítani, várva, hogy az egész növény kiszáradjon és tompa barna színű legyen (július és augusztus között). Ily módon a vízmennyiség alacsonyabb lesz, és jelentősen javítja annak eltarthatóságát. Ezenkívül a kellemetlen aromák (a "bogárhoz hasonló megjegyzések") szinte teljesen eltűnnek, hogy csak az édes és citrusos aromák számára teret biztosítsanak.
Célszerű elosztani a magokat a növény többi részétől, és árnyékolt és szellős területre helyezni, hogy még tovább szárítsák: a túlzott páratartalom mindenképpen erjedéshez és öntéshez vezet a következő megőrzési szakaszokban. Ezután légmentesen zárható tartályokba teheti, hűvös és fénytől távol.

Koriander fajai és fajtái


A termesztésben csak egy korianderfaj található, de az évek során különböző fajtákat és fajtákat választottak ki, amelyekben a különféle aromás árnyalatok és a végső méretek különlegesek. Megkülönböztethetők a kereskedelemben elterjedt (hobbihoz alkalmas) fajtákban és az intenzív termesztésre kifejlesztett fajtákban.
A kereskedelmi forgalomban kapható termékek között
Kedves fajok (más néven "kínai koriander")
Fűszeres ízű, erős ánizsjegyekkel. 80 cm-ig növekszik (ezért teljes mezőre alkalmas).
"Lemon"
Finomabb és citrusos aromájával 65 cm-ig növekszik (váza számára alkalmas)
„Delfin”
Nagyon intenzív aromája, cserépben történő termesztésre alkalmas, a kaporhoz hasonló lombozattal.
A professzionális termesztésre kifejlesztett fajtákat gyakran rövidítésekkel jelölik. A Bulgáriában kifejlesztett termékeket az aromás olaj nagy koncentrációja jellemzi, és az élelmiszer-, gyógyszeripari és parfümipar igényli őket. Az Oroszországból származó fajták rusztikusabbak, ezért hidegebb területeken és rövidebb nyáron termesztik.
Indiában ehelyett olyan fajtákat hoztak létre, amelyek nagy mennyiségű, kiváló ízű vetőmag előállítására képesek.

Koriander felhasználása



A vetőmagokat széles körben használják az élelmiszeriparban. Keleten fűszerkeverékek készítésére használják, de jelenleg őrölnek, hogy elkerüljék finom aromájuk nagy részét.
Gyógyszerészeti célokra is használják: a fürdőben és a lábfürdőben stimuláló és ürítő hatásúak. Infúzióban tulajdonságokkal rendelkeznek a bél- és emésztési problémákkal szemben. Az illóolaj baktériumölő és fungicid tulajdonságokkal rendelkezik.
A leveleket elsősorban Görögországban, a Közép- és a Távol-Keleten, valamint Latin-Amerikában használják.

Koriander - Coriandrum: Kíváncsiság: a koriander levelek íze és illata


A legfrissebb tanulmányok szerint a koriander aromáját bizonyos etnikai csoportok (Dél-Ázsia, spanyol és közel-keleti) részesítik előnyben, amelyek genetikai okokból nem érzékelnek bizonyos árnyalatokat, amelyeket sok európaiak, afrikai, kaukázusi és kelet-ázsiai lakosok észlelnek. . Valójában ez utóbbi a szappan vagy a bug erős ízére panaszkodik, különösen a friss levelekben.
  • Koriander növény



    Koriander egy növény, amely soha nem haladja meg a 60 vagy 70 centiméter magasságát. Taproot gyökérrel, sima szárral és

    látogatás: koriander növény
  • Koriander növény



    A koriander egy növény, amely spontán módon növekszik a Földközi-tenger medencéjében és Keleten. Jelenléte t

    látogatás: koriander növény



A CORIANDOL NAPTÁR

oltás

Március-áprilisban
csírázás Körülbelül 15 napig 12-15 ° C-on
virágzás Június-szeptember (emelkedés)
Levelek gyűjtemény Június óta
Mag betakarítás Július-szeptember (szintén skaláris) / td>