Is

Eper - Fragaria


Generalitа


Az eper a Fragaria nemhez tartozik, amelybe körülbelül húsz fajta tartozik, amelyeket különösen nagy vagy illatos eper termesztésére választottak ki. gyümölcsnek tekintik, még akkor is, ha a megnövekedett virág edénye, a fragaria valódi gyümölcse a kis sárga mag, amelyet az eperén kívül találunk.
Ezeknek a kis évelőknek a termesztése meglehetősen egyszerű, feltéve, hogy meglehetősen hűvös hely van, gyommentes és nem túl napos; a szamóca késő tavasztól a nyárig érlelődik, vannak olyan fajták is, amelyek különösen korai vagy késői érleléssel bírnak, hogy hosszabb ideig kielégítsék a mohó embereket. Könnyen termesztik őket még üvegházakban is, és virágzásra és gyümölcshordozásra kényszeríthetők, hogy még tél közepén is érett eper jöjjön létre.
A kisméretű talajtakaró növények kúszó sztrálokat termelnek, amelyek folyamatosan új példányokat eredményeznek, amelyek leválaszthatók az elkülönítetten termesztendő anyanövénytől.

Eper - Fragaria: Használja a konyhában




Ezt a hamis gyümölcsöt a konyhában évszázadok óta használják, a szamóca íze és illata mindenki számára ismert; nyersen fogyasztják, ugyanúgy, mint szeletelt, vagy cukorral és citrommal dúsítva, pazar gyümölcs salátákban, vagy fagyasztva, vagy kompótban és dzsemekben tartósítva.
Általában a szamócát édességek jellemzik, tehát gyümölcskrémek készítésére használják tejszínnel, süteményekkel, farsokkal stb.
A valóságban a szamóca édes savas savanyú íze szintén megfelelő a fogyasztásra, a sós ízzel kombinálva; a 80-as években nagyon divatos volt eper rizottó készítése, ezeket a gyümölcsöket úgy használva, mintha zöldség lenne, majd az apróra vágott szamócát hozzáadják a pirított hagymához.
Aki még soha nem kóstolta meg az eper rizottót, akkor orrát fordíthatja, ám ez a készítmény határozottan nagyon kellemes és ízletes, még azért is, mert az eper illata nem engedelmeskedik a főzés hőének, ezért a rizottó ízletes és illatos lesz, próbálja meg hinni.