Gyümölcs és zöldség

Téli zöldségek

Téli zöldségek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Generalitа


Noha a tél sok növény vegetatív pihenésének ideje, nem mondják, hogy a kert üres marad a hideg hónapokban; Valójában sok zöldség számára előnyös a kis fagy, amely javítja az érzékszervi tulajdonságokat és gyakran az ízét is. Nem minden zöldség képes azonban túlélni a hideget; a téli hónapokban leggyakrabban termesztett zöldségek meglehetősen rusztikus, gyakran őshonos növényekből származnak; egyes zöldségtípusok ehelyett ősszel találják meg a helyet a kertben, és csak tavasszal betakarítják őket.

Izzó zöldség



A legtöbb hagymás zöldséget ősszel közepétől ősz végéig szabadban lehet ültetni; a hideg kezdetén a hagyma már jól gyökerezik a talajban, és amint a tavaszi hő megérkezik, képes lesz arra, hogy kihasználja az éghajlat azonnali fejlődésének lehetőségeit, tehát már tavasz elején képesek leszünk megfogni az első érett hagymát. Fokhagyma, mogyoróhagyma, hagyma és újhagyma: a kis gömböcskéket október-novemberben helyezik a kertbe; tavasz érkezésekor megduzzadni kezd, lehetőséget adva nekünk, hogy korábban, már tavasz elején elvégezzük az első betakarítást. Minden nyilvánvalóan attól függ, hogy milyen fajtát választottuk; ez a fajta termesztés biztosan lehetővé teszi számunkra, hogy ezeknek a zöldségeknek sokkal rövidebb a termesztési ideje, összehasonlítva azzal, amit vetéssel tennünk; ráadásul ahhoz, hogy hagymát, póréhagymát és újhagymát el tudjuk vetni, meg kell várnunk a tavaszt, mert a fiatal növények nem viselik fagyot.
Ezen hagymás zöldségek termesztéséhez előállítunk egy jó, száraz és puha talajt, hogy a gyökerek azonnal megtalálják a megfelelő talajt, amelyben növekedni tudnak, sőt még az izzók is tavasszal kiterjedhetnek anélkül, hogy küzdeniük kellene a túlzottan kompakt talaj ellen.
Kerüljük az öntözést, különösen, ha az éghajlat, mint az ősz, esős; A túlzott páratartalom könnyen okozhatja az izzók rothadását, következésképpen az ültetett izzók nagy részének elvesztését.

Az édeskömény



Valójában a édesköményt egész évben termesztik; a növényterápiás célú vetőmag vagy lombozat előállításához használt növényeket kétévenként termesztik, általában olyan területeken, ahol a tél nem túl hideg és a nem túl száraz. A családi zöldségkertben az édeskömény könnyebben megtalálható ősszel és télen; közvetlenül otthon, nyáron vetik el, és amikor a növények legalább 4-7 cm magasak, akkor kiszáradnak, hogy egymás között legalább 20-25 cm hely maradjon.
Az öntözés nem jelent problémát, mivel az őszi és a téli éghajlat általában elég nedves; édesköménynek az alapszívét vagy a vastag, hosszúkás rozetta elkészítését a levelek alsó végtagja okozza, fehér és húsos; annak érdekében, hogy a szív megduzzadjon, ropogós és lédúsvá váljon, tanácsos eltemetni, amint kifejlődik; ezért érdemes az édeskömény sorát egymástól távol tartani, hogy időszakonként közelebb lehessen hozni a talajt a szívhez, és sötétben tartsa.

Brokkoli és káposzta



A káposzta, a brokkoli és a karfiol fajtái gyakorlatilag az év minden évszakában megtalálhatók; miután a káposztát csak télen fogyasztották, értékes vitamin- és rostforrás, amikor a zöldségfélék üvegházakban történő termesztése vagy a világ bármely pontjáról történő szállítása nem volt olyan elterjedt.
A brokkoli, a káposzta, a káposzta, a karfiol és a fehérrépa ugyanazon nemzetség fajtái és fajai: brassica. A zöldségek télen történő megszerzéséhez nyáron vagy késő ősszel kell betenni; jól fejlett és gyökerező növényeket használunk, amelyek jól elrendezett sorokba ültethetők, attól függően, hogy a labda milyen végleges méretű a levelek között képződik: nagyon fontos, hogy a melltartó tészta ne érintkezzen egymással a fejlődés során, hogy elkerüljük rothadás kialakulása vagy akár a zöldség rossz formájú növekedése.
Vannak, akik azt mondják, hogy néhány káposzta és néhány éjszaka fagyos káposzta jobb ízű, próbálnak hinni; valójában a nagyon intenzív fagyoknak való kitettség bizonyos fajtákban a fej külső leveleinek romját okozza, amelyet mindenképpen el kell dobni.
Az ilyen típusú zöldségeket az emberek évezredek óta termesztik, ezért több száz fajta létezik; amikor ősz elején elültetjük kedvenc káposztafélét, győződjünk meg arról, hogy ez télen termesztett fajta, mivel nem minden fajta élvezi a hideget, éppen ellenkezőleg, egyesek még a legkisebb fagyoktól is félnek.
Alapvetően Olaszország minden területén, kertészeti központokban vagy a helyi piacokon értékesítik azokat a növényeket, amelyeket az adott területen leggyakrabban termesztenek.

Spenót és egyéb zöldségek


A félsziget nagy részén a tél folyamán sok levél zöldséget termesztenek a kertben, salátákat, radicchio, spenót, cékla; még Közép-Északon ezeknek a zöldségeknek jó része még ősszel és az első téli hetekben is talál helyet a kertben, olyan éghajlaton, amely nem túl friss és nagyon nedves. Az őszi és a téli éghajlat lehetővé teszi számunkra, hogy ezeket a növényeket kevés gondozással kezeljük: a legtöbb rovar és gombák, amelyek a kertben a legtöbb zöldséget támadják meg, félnek a hidegtől, ezért ebben az időszakban nincsenek jelen; ráadásul a környezeti páratartalom gyakran lehetővé teszi, hogy ne aggódjunk az öntözés miatt.
Ami a radicchio-t illeti, néhány fajtát kifejezetten nyár végén vagy ősszel ültetnek: hideg hónapokban ezek a zöldségek sokkal erősebb aromát adnak ezekre a zöldségekre, és kompaktabb, húsosabb és színesebb fejüket eredményeznek.

Téli zöldségek: Téli saláták



Noha a saláták étel, amely a nyárra emlékeztet, vannak bizonyos tipikus téli fajták, amelyek a hideg évszak tipikus termékeivel készültek. Mindenekelőtt a Szicília régió jellegzetes különlegessége: édeskömény és narancs saláta. A citrus savas ízét tökéletesen kombinálják az édeskömény. Nagyon egyszerű elkészítés, ízletes köret lehet hús- vagy halételekhez. Még az édeskömény mellett egy igazán kiváló saláta készíthető nagyon vékony nyers almával és gombával. Mi lenne a vörös radicchio és a gránátalma saláta? A gránátalma savassága ebben az esetben is kellemes keveréket hoz létre a zöldségek ízével. Annak érdekében, hogy extra tapintást nyújtson egy olajból, sóból, borsból, ecetből és narancsléből készített szőlőskerttel. A radicchio más összetevőkkel, például dióval és parmezánnal is jól megy. Egy recept nem igazán könnyű, de minden bizonnyal ízletes.